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Churrascaria do Sul AG
Zürichstrasse 66
6004 Luzern / LU
041 420 16 16


www.churrascaria-do-sul.ch
info@churrascaria-do-sul.ch

 


Öffnungszeiten
Mo/Di         11:00 - 14:30 Uhr

Mi/Do/Fr      11:00 - 14:30 Uhr
               *17:00 - 00:30 Uhr
Sa/So        *17:00 - 00:30Uhr

* Churrasco

 

Rodizio CHF 45.-- (à discrétion CHF 45.--)

 

Picanha, Maminha, Chuleta (Entrecôte), Pernil de carneiro a la menta, Costelinha com Grana Padano (Parmessão) e limão, Coração de galinha, Coxinha de frango, Linguicinha típica brasileira, Arroz, Feijão preto, Batata frita à moda da casa, Salada salpicão (churrasco), Farofa com carne desfiada, Molho de vinagrete (com tomate verde), Banana frita, Molho caseiro.

 

O CHURRASCO
No Rio Grande do Sul, o churrasco além de ser o prato preferido do Gaucho, também é uma forma de confraternização e lazer para o bom relacionamento com familiares e amigos, bebendo  chimarrão e a tradicional caipirinha, para abrir o apetite. Como acompanhamento não pode faltar salada verde, salada de salpicão, arroz, feijão preto, farinha de mandioca ( farofa ) e molho vinagrete. Quando a carne é servida, bebe-se vinho tinto, caipirinha ou cerveja. A proteína da carne vermelha por conter triptofano aumenta os níveis de serotonina que contribui para o aumentar a sensação de contentamento, bem estar, saciedade e alegria de quem consome o churrasco.

HISTORIA DO CHURRASCO
O churrasco surgiu na região dos pampas onde a deslocação do gado era necessário por razões climáticas onde o inverno rigoroso com temperaturas que ultrapassavam menos 10 graus negativos e também para a engorda do gado. Com a estinção dos sete povos das missões em 1768, grande quantidade de gado foi abandonado, fazendo com que um rebanho gigantesco de gado selvagem surgiste espalhado pelos pampas. Posteriormente os tropeiros em busca de ouro, com a grande oferta de carne que existia a sua frente, faziam acampamentos e nestas se abatiam rezes para comer, pois este era o único alimento existente na região. Faziam uma grande fogueira com lenha de guamirim, espetavam a carne com espetos de carrá (uma espécie de bambu da região) e temperavam a carne com sal grosso pois este sempre foi o principal e único tempero para carne de boi até os dias atuais. O mesmo sal era dado para o rebanho como complemento alimentar, por sua vez como não havia meios para conservar a carne por longo tempo, eles faziam o (CHARQUE ) que e a matéria prima para se fazer o tradicional arroz de carreteiro, carne essa que era desossada feito mantas salgadas e estirada sobre a fumaça para secar e defumar. No inicio do século xx,com a chegada dos imigrantes italianos a ovelha, o porco e frango, foram introduzidam ao churrasco tornando-o ainda mais saboroso.  Meados dos anos 70 surgiu a churrascaria, um sistema novo que leva não só o já tradicional churrasco a todo o Brasil, como também a cultura e tradição dos bons costumes do povo Gaúcho, sucesso esse que vai ganhando um grande espaço no mercado internacional e se espalhando por todos os continentes. Pensando no bem-estar e o servir bem, nasce no dia 24 de setembro 2011 a CHURRASCARIA DO SUL em Lucerna na Suíça.
por Bortoncello Lauri.